Ιστορική αναδρομή, παρούσα κατάσταση (διεθνώς και στην Ελλάδα) και προοπτικές αειφόρου ανάπτυξης
Τα παραγόμενα από τις υδατοκαλλιέργειες προϊόντα (ιχθύς, Μαλάκια, Δεκάποδα Καρκινοειδή, μακροφύκη)
Κύριες φάσεις παραγωγικής διαδικασίας
Κριτήρια επιλογής ειδών για υδατοκαλλιέργειες
Συστήματα παραγωγής υδατοκαλλιεργειών (χρήση τροφής, χρήση νερού)
Βιολογική υδατοκαλλιέργεια, συνεκτροφή και άλλα συστήματα φιλικά προς το περιβάλλον
Ποιότητα νερού για υδατοκαλλιέργειες (φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, προέλευση)
Κριτήρια επιλογής κατάλληλης για υδατοκαλλιέργειες τοποθεσίας
Κατασκευές υδατοκαλλιεργειών για παραγωγή ιχθύων (λιμνοθάλασσες, τεχνητές υδατοσυλλογές, δεξαμενές, πλωτοί κλωβοί, χειρισμός εισερχόμενου νερού σε ημίκλειστα και κλειστά συστήματα νερού, κλειστά συστήματα νερού)
Κατασκευές υδατοκαλλιεργειών για παραγωγή Δίθυρων Μαλακίων (συλλέκτες νεαρών ατόμων, κατασκευές κύριας εκτροφής)
Κατασκευές υδατοκαλλιεργειών για παραγωγή Δεκάποδων Καρκινοειδών
Οργάνωση και διαχείριση μονάδων υδατοκαλλιεργειών
Καλλιέργεια φυτοπλαγκτού στους σταθμούς αναπαραγωγής υδρόβιων οργανισμών
Εκτροφή ζωοπλαγκτού στους σταθμούς αναπαραγωγής υδρόβιων οργανισμών
Πρακτική της διατροφής στις υδατοκαλλιέργειες (επίπεδο διατροφής, αριθμός και συχνότητα ημερήσιων γευμάτων, κατηγορίες ιχθυοτροφών, τρόπος παροχής τροφής κλπ)
Συμπεριφορά, γνωστικές ικανότητες και ευζωία ιχθύων
Εργαστηριακές ασκήσεις στην αξιολόγηση της ποιότητας νερού στις υδατοκαλλιέργειες (δειγματοληψία νερού, μέτρηση/προσδιορισμός οξυγόνου, τιμής pH, αλατότητας, θερμοκρασίας, αμμωνίας, νιτρωδών ιόντων, αιωρούμενων σωματιδίων-θολότητας)
Εργαστηριακή άσκηση στην αξιολόγηση της ανάπτυξης εκτρεφόμενων ειδών και εμπλεκόμενοι παράγοντες
Εργαστηριακή άσκηση στην εκκόλαψη κύστεων και τα στάδια ανάπτυξης Artemia
Εργαστηριακή άσκηση στην χρησιμοποίηση υδρόβιων οργανισμών σε πειράματα τοξικότητας
Εργαστηριακές ασκήσεις σχετικά με τη λειτουργία κλειστού συστήματος νερού και διαχείριση ιχθύων σε δεξαμενές εκτροφής.