Η Ναυσικά Καρακατσούλη αποφοίτησε από το Τμήμα Ζωικής Παραγωγής (ΕΖΠ) του Γεωπονικού Παν/μίου Αθηνών (ΓΠΑ) το 1994 και εξειδικεύτηκε στις Υδατοκαλλιέργειες με την απόκτηση Διδακτορικού Διπλώματος από το ίδιο Τμήμα (2000). Εργάζεται στο Εργαστήριο Εφηρμοσμένης Υδροβιολογίας του ΕΖΠ από το 2002. Διετέλεσε ως Λέκτορας (2002-2009), Επίκουρη Καθηγήτρια (2009-2017) και Αναπληρώτρια Καθηγήτρια (2017-σήμερα) με γνωστικό αντικείμενο “Εφηρμοσμένη Υδροβιολογία” στο Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του ΓΠΑ.