Το Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής παρέχει τη δυνατότητα πραγματοποίησης Διδακτορικών Σπουδών στα ερευνητικά και γνωστικά αντικείμενα που θεραπεύει και οι οποίες ισοδυναμούν με πτυχίο κατηγορίας 8 (Doctorate or PhD– level 8 of the European Qualification Framework) με βάση το Εθνικό και Ευρωπαϊκό Πλαίσιο Επαγγελματικών Προσόντων και αποτελεί την υψηλότερη βαθμίδα.

Σκοπός των Διδακτορικών Σπουδών είναι η εκπόνηση επιστημονικής έρευνας υψηλής ποιότητας με διεθνή απήχηση. Το υψηλό ερευνητικό αποτύπωμα των μελών ΔΕΠ του Τμήματος, οι σύγχρονες υποδομές (εργαστήρια, πειραματικές εγκαταστάσεις κλπ) και ο πλούσιος επιστημονικός εξοπλισμός του Τμήματος αποτελούν βασικές παραμέτρους για την επιτυχή ολοκλήρωση των Διδακτορικών Σπουδών.

Οι ενδιαφερόμενοι πρέπει να υποβάλλουν σχετική αίτηση στη Γραμματεία του Τμήματος για να ενταχθούν στο Πρόγραμμα Διδακτορικών Σπουδών. Η διαδικασία αξιολόγησης των αιτήσεων γίνεται, από Επιτροπές που ορίζονται στη Συνέλευση, κατά τακτά χρονικά διαστήματα καθ’ όλη τη διάρκεια του ακαδημαϊκού έτους. Οι αιτήσεις για έναρξη εκπόνησης Διδακτορικής Διατριβής στο Τμήμα ΕΖΠ γίνονται με βάση τις διατάξεις του ν. 4957/2022 (Α’ 141) (άρθρα 90-97).

Ο νέος κανονισμός διδακτορικών σπουδών (2024) του Τμήματος ΕΖΠ είναι υπό διαμόρφωση.