Ο Ιωάννης Πολίτης είναι Καθηγητής Φυσιολογίας Θρέψεως και Παραγωγικών Ιδιοτήτων. Διετέλεσε Πρόεδρος του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών (2011-2015) και Κοσμήτορας της Σχολής Αγροτικής Παραγωγής, Υποδομών και Περιβάλλοντος (2015-2018). Ελαβε το διδακτορικό του δίπλωμα απο το Πανεπιστήμιο McGill του Καναδά. Διετέλεσε Ερευνητής στο Department of Animal and Poultry Science του Πανεπιστήμιου Guelph του Καναδά (1989-1990) και του πανεπιστημίου Cornell των ΗΠΑ (1990-1993) και στη συνέχεια Επίκουρος Καθηγητής (tenured track position) στο Department of Animal and Food Science του Πανεπιστημίου Vermont των ΗΠΑ (1993-1996). Έχει δημοσιεύσει περισσότερα απο 100 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και ο συντελεστής απήχησης του έργου του είναι 26 (Web of Science) and 34 (Google Scholar).

• Σχέση διατροφής και ανοσολογικού συστήματος
• Εντοπισμός πεπτιδίων του γάλακτος με ανοσορυθμιστικές και αντιυπερτασικές ιδιότητες
• Σύστημα ενεργοποιητής του πλασμινογόνου–υποδοχέας του ενεργοποιητή του πλασμινογόνου–αναστολείς του ενεργοποιητή του πλασμινογόνου και τη σημασία του για τη φυσιολογία του μαστικού αδένα και του λιπώδους ιστού

Tsevdou M, Theodorou G, Pantelaiou S, Chatzigeorgiou A, Politis I, Taoukis P. 2020. Impact of Type and Enzymatic/High Pressure Treatment of Milk on the Quality and Bio-Functional Profile of Yoghurt. Foods. 9(1). pii: E49. doi: 10.3390/foods9010049.

Zoidou E., Theodorou S., Moschopoulou E., Sakkas L., Theodorou G., Chatzigeorgiou A., Politis I., Moatsou G. 2019. Set-style yoghurts made from goat milk bases fortified with whey protein concentrates. Journal of Dairy Research. 86(3):361-367. doi: 10.1017/S0022029919000499.

Stefos G.C., Theodorou G., Politis I. 2019. DNA G-quadruplexes: functional significance in plant and farm animal science. Animal Biotechnology. doi: 10.1080/10495398.2019.1679823.

Moschopoulou E., Sakkas L., Zoidou E., Theodorou G., Sgouridou E., Kalathaki C. Liarakou A., Chatzigeorgiou A., Politis I. and G. Moatsou. 2018. Effect of milk kind and storage on the biochemical, textural and biofunctional characteristics of set-type yoghurt. International Dairy Journal. 77:47-55.

Koutsouli P., Simitzis P., Theodorou G., Massouras Th., Bizelis I and Politis I. 2017. The effect of milking frequency reduction from twice to once daily on mammary physiology and animal welfare of two dairy Greek sheep breeds. Small Ruminant Research. 147:18-24.