Η Ελένη Τσιπλάκου αποφοίτησε από το Τμήμα Ζωικής Παραγωγής (ΕΖΠ) του Γεωπονικού Παν/μίου Αθηνών (ΓΠΑ) το 2005 και εξειδικεύτηκε στη διατροφή ζώων με την απόκτηση Μεταπτυχιακού τίτλου (2006), Διδακτορικού Διπλώματος από το ίδιο Τμήμα (2008) και πραγματοποίησε Μεταδιδακτορική έρευνα στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών με υποτροφία του ΙΚΥ (2010-2011). Ήταν Επιστημονικός συνεργάτης στο Department of Agriculture and Food Biosciences of Reading University, UK (2009). Διετέλεσε ως Λέκτορας (2011-2014), Επίκουρη Καθηγήτρια (2014-2019), Αναπληρώτρια Καθηγήτρια (2019-2024) και Καθηγήτρια (2024-σήμερα) με γνωστικό αντικείμενο “Διατροφή Ζώων με έμφαση στα μηρυκαστικά” στο Εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως & Διατροφής, στο Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του ΓΠΑ.

• Αέριος χρωματογραφία για τον προσδιορισμό λιπαρών οξέων σε βιολογικά υλικά (γάλα, κρέας, αίμα, λιπώδεις ιστούς, ήπαρ, ζωοτροφές, βοσκήσιμη ύλη, μικροφύκη κ.α.) μηρυκαστικών ζώων
• Μοριακές τεχνικές απομόνωσης RNA από βιολογικά υλικά (εκκριτικά κύτταρα μαστού, λιπώδεις ιστούς, ήπαρ, κ.τ.λ) για τον προσδιορισμό της έκφρασης γονιδίων με RT-PCR σε μηρυκαστικά ζώα
• Μοριακές τεχνικές απομόνωσης DNA από υγρό μεγάλης κοιλίας για την ταυτοποίηση και καταμέτρηση του αριθμού των μικροοργανισμών στη μεγάλη κοιλία με RT-PCR
• Προσδιορισμός της δραστικότητας ενζύμων σε γάλα, αίμα και υγρό της μεγάλης κοιλίας

Ch. Christodoulou, A. Mavrommatis, D. Loukovitis, G. Symeon, V. Dotas, B. Kotsampasi and *E. Tsiplakou, 2023. Inclusion of Camelina sativa Seeds in Ewes’ Diet Modifies Rumen Microbiota. Animals, 13 (3), 377.

Christodoulou, B. Kotsampasi, V. Dotas, M. Simoni, F. Righi, *E. Tsiplakou, 2023. The effect of Spirulina supplementation in ewes’ oxidative status and milk quality. Animal Feed Science and Technology, 295, 115544.

Kyriakaki, F. Zisis, A. C. Pappas, A. Mavrommatis and *Ε. Tsiplakou, 2023. Effects of PUFA-Rich Dietary Strategies on Ruminants’ Mammary Gland Gene Network: A Nutrigenomics Review. Metabolites, 13, 44.

Christodoulou, A. Mavrommatis, M. Simoni, F. Righi, B. Prandi, T. Tedeschi, S. Sforza, *E. Tsiplakou, 2022. The amino acids profile of Camelina sativa seeds correlates with the strongest immune response in dairy ewes. Animal, 16, 100621.

Carta, E. Tsiplakou, P. Nicolussi, G. Pulina and A. Nudda, 2022. Effects of spent coffee grounds on production traits, haematological parameters, and antioxidant activity of blood and milk in dairy goats. Animal 16(4), 100501.