Η Ελένη Τσιπλάκου αποφοίτησε από το Τμήμα Ζωικής Παραγωγής (ΕΖΠ) του Γεωπονικού Παν/μίου Αθηνών (ΓΠΑ) το 2005 και εξειδικεύτηκε στη διατροφή ζώων με την απόκτηση Μεταπτυχιακού τίτλου (2006), Διδακτορικού Διπλώματος από το ίδιο Τμήμα (2008) και πραγματοποίησε Μεταδιδακτορική έρευνα στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών με υποτροφία του ΙΚΥ (2010-2011). Ήταν Επιστημονικός συνεργάτης στο Department of Agriculture and Food Biosciences of Reading University, UK (2009). Διετέλεσε ως Λέκτορας (2011-2014), Επίκουρη Καθηγήτρια (2014-2019), Αναπληρώτρια Καθηγήτρια (2019-2024) και Καθηγήτρια (2024-σήμερα) με γνωστικό αντικείμενο “Διατροφή Ζώων με έμφαση στα μηρυκαστικά” στο Εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως & Διατροφής, στο Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του ΓΠΑ.